dimecres, 30 d’abril de 2008

Croquetes de pollastre i pernil

INGREDIENTS:
1/2 llet
1 ceba petita
60 g mantega
150 g pit pollastre
50 g pernil dolç
50 g pernil país
60 g farina
2 ous (1 per arrebossar)
sal, pebre, nou moscada, pa ratllat i oli

COM ES FAN?
- Ratllem la ceba i la sofregim amb la mantega.

- Quan estigui feta, afegim la farina i la llet, i remenem fins que s'hagi format una beixamel espessa. Mentre fem la beixamel hem d'incorporar la sal, el pebre i la nou moscada.

- Triturem el pollastre junt amb els pernil i ho afegim a la beixamel.

- Batem un ou i l'afegim a la barreja anterior. Ho barregem tot.

- Deixem reposar la massa a la nevera durant un dia.

- Formem les croquetes, les enfarinem amb ou i pa ratllat i les fregim.