dimecres, 22 de setembre de 2010

Melmelada de nectarines

INGREDIENTS:
1 kg de nectarines madures, pelades i sense pinyol
1/2 kg. de sucre
suc d'1 llimona

COM ES FA?
- Rentem, pelem i tallem a trossos les nectarines. Les posem en una cassola de fons gruixut, alternant-les amb el sucre. Afegim el suc de la llimona, remenem i ho deixem macerar tota la nit.

- Al dia següent, ho posem a bullir a foc mitjà, i anem remenant amb una cullera de fusta per evitar que es cremi i s'enganxi.

- Quan arribi al punt de consistència, ho treiem del foc i ho envasem en pots prèviament esterilitzats. Recordem que quan refreda espesseig una mica, o sigui que ho treurem del foc quan encara ens assembli que falta una miqueta.

- Posem els pots al revès durant 24 hores perquè es faci el buit.