dijous, 16 de setembre de 2010

Llenguado a la meniérè


INGREDIENTS:
4 llenguados o altre peix similar
llet
farina
sal, pebre
suc d'una llimona
mantega
oli

COM ES FA?
- En un plat fons, posem una mica de llet i fiquem els trossos de peix durant uns 10-15 minuts. - Passat aquest temps, els treiem, els deixem escórrer, posem sal i pebre al gust i els enfarinem.

- En una paella escalfem oli, ben calent, i els anem fregint. Quan estiguin daurats, afegim una mica de mantega per sobre i els fregim breument. Els treiem i els col·loquem en una safata.

- Preparem la salsa: posem una mica de mantega en una safata al foc perquè es desfaci, afegim sal i pebre i finalment el suc de llimona. Remenem i treiem del foc.

- Reguem el peix amb la salsa i servim.